Formation HACCP
Loisirs Jeunesse a organisé le mercredi 4 novembre , une formation HACCP ( restauration collective).
Cette formation a été dispensée par M Kurth des l'association de PEP57 et a eu lieu à Rohrbach.
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Objectifs :
- Appréhender les textes relatifs aux protocoles et normes de restauration collective
- Mettre en oeuvre des plans de nettoyage et de controle adaptés à la structure
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Contenus :
- Normes d'hygiène et protocoles réglementaires en restauration collective : reception des repas, stockage des aliments, réalisation des repas, rangement et nettoyage...
La formation a été suivie par une vingtaine de personnes. Le personnel des cantines d'Enchenberg, Gros-Rederching, Petit-Rederching, Rohrbach ainsi que les animateurs permanents de Loisirs Jeunesse ont ainsi ont la possibilités de se former en matière d'hygiène dans la restauration collective.